汤类
1. 虾皮海带汤
食材：海带、虾皮1把、生抽、色拉油、红尖椒
做法：海带泡开洗净切菱形块，虾皮洗净沥干，红尖椒切丁；锅中放少量色拉油，热锅热油后倒入海带翻炒，再倒入虾皮大火炒匀；加适量清水、生抽，大火烧沸后调小火熬15分钟。
2. 南瓜杂菌汤
食材：南瓜、杂菌、葱花、水、盐、油、鸡粉
做法：杂菌切段或块，南瓜去皮切片；南瓜放入微波炉高火加热6分钟至变软，烧热油锅加入杂菇炒5分钟；倒入水煮滚，加入南瓜泥、鸡粉和盐调味，撒上葱花。
3. 番茄乌鱼片汤
食材：乌鱼、番茄、鸡蛋清、生粉、盐、料酒、胡椒粉、鸡油、鲜汤、面片、花菜、葱花
做法：乌鱼宰杀洗净，取带皮净鱼肉片成薄片，放碗加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和生粉码味上浆；番茄洗净在炭火上烤香后撕皮切块；净锅放鸡油烧热，下番茄块炒至翻沙，加入鲜汤烧开，下入面片、花菜煮熟并放盐调味后盛入碗中；锅洗净加清水，烧开后下乌鱼片汆熟，捞出来放番茄汤碗内，撒些葱花。
炒菜类
1. 灯笼茄子
食材：茄子、肉末、生抽、老抽、香醋、蒜蓉辣酱、白糖、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、郫县豆瓣酱、白醋、鸡精、葱姜
做法：肉末放十三香、盐、生抽腌制20分钟；茄子对半切开切花刀，不能切断，缝填满肉馅，放入油锅中火油炸至酥脆，捞出控油；锅内放少许油，加入葱姜爆香，加入郫县豆瓣酱、白醋、白糖、鸡精，加一碗水大火烧开，收汁出锅盛盘。
2. 尖椒茄子
食材：圆茄子1个、尖椒2个、葱3根、姜1块、蒜3瓣、香菜5根、花椒10颗、盐5克、生抽6克、黄酒4毫升
做法：茄子洗净切条，用淡盐水浸泡10分钟；葱姜蒜成末，青椒切条，香菜梗和叶子分开，蒜末也分开两边；凉油下花椒，炸出香味后捞出不要，加入葱姜蒜末炒香；加茄子，翻炒过程中加适量盐，炒至茄子变软时烹入少量黄酒，加少许开水，加盖稍焖一会；加入青椒丝和香菜梗，炒至断生后加少许生抽调味，最后加入香菜叶和另外一部分蒜末，炒匀起锅。
3. 酸菜炒肉片
食材：酸菜300公克，猪肉片200公克，辣椒15公克，姜丝10公克，沙拉油2大匙，盐1/4小匙，细砂糖1/2小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许
做法：酸菜洗净切小段，辣椒切片，备用；热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜丝、辣椒片爆香，放入猪肉片炒至颜色变白；续放入酸菜段炒约1分钟，再放入所有调味料拌炒入味。
4. 鱼香肉丝
食材：猪里脊肉300克、笋200克、水发木耳60克、胡萝卜60克、蒜适量、剁辣椒适量、玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、盐、醋、豆瓣酱
做法：猪肉、笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用，猪肉用水淀粉腌制十几分钟；水烧开后，将笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用；取一只干净的小碗，依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用；锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中，煸炒至肉丝发白即可盛出备用；锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味，将肉丝、笋、木耳、胡萝卜依次放入锅中，煸炒匀均，再将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均，然后关火淋少许香油即可装盘。
5. 口菇炒肉
食材：口菇7 - 8个，猪瘦肉100g，地瓜粉适量，大葱1根，酱油适量，盐少许，料酒少许
做法：猪肉切片，加入酱油、盐腌制10 - 20分钟，加入少许地瓜粉拌匀；口菇快速过沸水，捞起备用；油热锅，放入葱头爆香，放入肉片翻炒，变色后捞起备用；加入少许油，倒入口菇进行翻炒，待熟后加入肉片一起翻炒，同时加入盐、料酒、酱油进行调味。
6. 水煮肉片
食材：猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料
做法：猪肉洗净切成片，白菜叶洗净，在热油锅中煸香红辣椒，加入清水、肉片、大料、豆瓣酱，煮大约8分钟，放入白菜再煮5分钟，最后放入盐、味精，撒葱花、蒜末出锅。
7. 香辣牛肉丝
食材：牛肉丝150克，蒜苗3 - 4根，红尖椒1个，姜丝适量，料酒、酱油各1大勺，胡椒粉、盐、味精、辣椒、水淀粉、香油各适量
做法：牛肉丝与一半的料酒和酱油、少许油、水淀粉、一点点盐抓匀腌拌；蒜苗洗净，切成5厘米左右长的段；红尖椒去蒂和子纵向切丝，辣椒剪成段；烧热3勺油，炸香辣椒，放入姜丝和牛肉丝滑炒，加入胡椒粉炒匀；看牛肉丝八成熟时放入蒜苗和红尖椒，加入剩下的料酒和酱油、盐和味精炒匀，熄火，调入适量香油炒匀。
炖煮类
1. 红烧牛肉面
食材：辣椒丝、牛肉（带肥的）、面条、青菜、番茄、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮、洋葱、香葱、冰糖、酱油、番茄酱、豆瓣酱
做法：肥瘦相间的牛肉用水彻底洗净表面血水和脏物，放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，浸泡5个小时后剁成大块；锅中加入冷水放入牛肉，煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用；准备好调料，热锅冷油，加入辣椒丝、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮和洋葱，加入一小块冰糖翻炒到融化，加入一勺番茄酱、一勺豆瓣酱、香葱继续翻炒到香味浓郁，加入焯好水的牛肉块翻炒，牛肉块上色后加入酱油再翻炒；牛肉和其他调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖，大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时；在另一锅里放水煮开，把面条煮到喜欢的软硬程度，放到煮好的汤料里，可在汤料里再煮点青菜或者西红柿。
2. 红烧土豆炖鸡腿
食材：小鸡腿8只、土豆2个、酱油/老抽、料酒、八角/大料、蒜4瓣、生粉/团粉1勺、盐、豆瓣酱、干辣椒
做法：鸡腿在水中浸泡解冻，浸泡时间依据解冻程度；土豆削皮，切成小块儿，浸泡在水中沉淀淀粉；鸡腿用适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉腌制30分钟（15分钟时将鸡腿翻身）；热锅倒油，放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅，待炒出香味，放入腌制好的鸡腿大火炒4 - 5分钟，放两碗清水，中火炖30 - 35分钟，出锅前10分钟放入土豆，视乎个人口味，可放入少量糖和豆瓣酱调味。
3. 橙香排骨
食材：排骨500克、100%鲜橙汁1瓶（1升装）、白糖1汤匙、番茄酱1汤匙、盐适量、干淀粉2汤匙
做法：排骨洗干净后放入大碗中，加1/2茶匙盐，倒入鲜橙汁，腌制一夜；倒掉腌制排骨的橙汁，加入干淀粉，翻拌均匀；锅中放入油，油热后放入排骨炸熟捞出控油备用；另起锅放入炸好的排骨，倒入剩下的鲜橙汁，大火烧开，放入1汤匙番茄酱、1汤匙白糖，改中小火慢炖，汤汁收干到1/3时加入1茶匙盐，继续小火慢炖，直到最后汤汁变粘稠。
4. 猪肚鸡煲
食材：猪肚、鸡、姜、料酒、葱、白胡椒粉、盐、薏仁米、枸杞
做法：猪肚用面粉洗净，再用油洗一次；猪肚与鸡一起焯水，再把猪肚切条；煲锅一次加足水，放入姜、薏仁米、枸杞，大火烧开后转小火煲二个钟，起锅之前放入白胡椒粉，放少许盐。
饭类
1. 西葫芦鸡蛋包子
食材：面粉、西葫芦、豆腐、鸡蛋、粉丝、葱姜蒜末、盐、糖、生抽、鸡精
做法：面发好，切剂子擀包子皮待用；西葫芦擦丝，加盐适当脱水，豆腐碾碎，鸡蛋炒碎，加入西葫芦丝、豆腐碎；粉丝冷水泡软，短暂焯水，切段，拌入馅里，加入葱姜蒜末、盐、糖、生抽、鸡精拌匀；包包子，包好的包子再醒20分钟，冷水上锅，蒸10分钟左右。
2. 土豆焖饭
食材：米、土豆、豆瓣酱、素蚝油、酱油、蔬果粉、香油
做法：米先浸泡15 - 30分钟；土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前沥干；炒锅入油，油烧热后倒入沥干后的土豆块，翻炒至边焦边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入素蚝油、酱油、蔬果粉翻炒均匀上色，关火；把炒过的土豆倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式；饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，焖10分钟，准备盛出时放一些香油拌匀。
3. 蘑菇培根吐司
食材：切片面包、各种蘑菇、培根、杂菜、普通奶酪、番茄沙司、红尖椒、西红柿
做法：在切片面包上抹一层番茄沙司，叠上普通奶酪，放上西红柿丁，然后再放培根丁、蘑菇丁，最后叠上杂菜洒上少量辣椒圈，铺上奶酪，然后放入烤箱上下火全开烤制8分钟左右，一般在奶酪出现微黄就可以了。
其他类
1. 番茄汁鱼泥
食材：鳕鱼250g、番茄4个、蒜2个、生姜少许、番茄酱少许、油、香油、生抽、胡椒粉、淀粉、料酒
做法：番茄选熟透的，鱼选鳕鱼龙利鱼等没刺的；大蒜拍成碎末，生姜切细条；鳕鱼解冻后切块，解冻后的鳕鱼块沥干水分，加盐、料酒、生抽、香油、姜末、胡椒粉、淀粉搅拌腌制片刻；烧一锅开水，把番茄整个放进去煮，煮到皮裂开了捞出来，拔掉皮；锅里少许油，爆香姜蒜，将鱼块倒进去翻炒到变色后捞出来；另外起锅，少许油，将番茄放进去，用铲子将番茄弄成碎块，加入番茄酱，用小火熬制，要是觉得汁水不够多可以加少许水，慢慢熬稠一点，倒入鱼块用铲子捣碎成鱼碎碎，根据自己的口味捣碎，尝味道可适量加点儿盐和糖和胡椒粉。
2. 烧烤茄子
食材：茄子(紫皮，长)1根、生抽2大匙、细砂糖5g、烧烤粉5g、食用油15毫升、小葱1小把
做法：小葱洗净，葱白葱绿分别切碎，把辅料里的调料全部调到一个碗里，葱绿只放一半；茄子洗净去蒂，切成薄片，厚度大概5毫米，把茄子片放进调料碗里，其余的茄子都蘸上调料，然后平铺在烤盘上；烤箱上下火200度预热，将烤盘放入烤箱，上下火200度烤10分钟左右，中途放入剩下的葱花，等“叮”的提示音响起，烧烤茄子就可出炉。
3. 家常肉炒饼
食材：烙饼300克、圆白菜300克、里脊肉200克、红辣椒1根、大葱半根、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、米醋1茶匙、糖1/2茶匙、盐1茶匙、味精1/4茶匙
做法：烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片，里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒、酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟；锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用；锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖、炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精。
4. 珍珠疙瘩汤
食材：小米、肉馅、香菜、西红柿、虾
做法：小米煮七八成熟后，控去多余的水份，立即放到面粉里，让每一粒米都均匀地裹上面粉；热油后倒入肉馅翻炒，待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒；把西红柿炒成酱以后，加入开水煮沸，随后倒入疙瘩、虾，开锅即可。
5. 油泼面
食材：手擀宽面两人份，葱花，蒜末，小菜秧6、7棵，辣子一大勺，香菜末少许，油适量，醋、生抽少许
做法：开水里撒一点盐一点油，下面去煮，快熟的时候青菜放入烫熟了，一起捞出来，漏勺捞出面与菜，留一点汤水也没关系；切蒜泥、葱末、香菜末；将蒜末葱末香菜末撒上面条，加盐、生抽、少许醋倒入，表面铺一勺辣子；锅里油烧的热热的，刺啦一下淋上，吃前拌匀。
6. 蘑菇香肠炒饭
食材：米饭1大碗、熟香肠1根、玉米粒70克、口蘑5个、胡萝卜50克、油适量、盐适量、葱适量
做法：熟香肠、胡萝卜、口蘑切丁；起油锅煸炒胡萝卜一会，再放入其余食材翻炒放盐，翻炒熟后盛出；放入米饭把它炒散，再倒入炒好的食材，如果嫌淡再放点盐，最后撒上葱花翻炒均匀。
7. 杀猪肉
食材：猪肚、猪口条、猪五花肉、猪瘦肉各100克，芹菜节10克，蒜苗节10克，青椒节10克，小米椒5克，酱油、盐、味精、鸡精、菜油
做法：把猪肚、猪口条、猪五花肉、猪瘦肉分别切成片，待用；往热锅里倒入适量菜油烧热，先放入五花肉煸香，然后加入猪口条、猪肚和瘦肉一起翻炒；加入少许酱油，放入小米椒圈、芹菜节、蒜苗节和青椒节，翻炒过程中调入盐、酱油、味精和鸡精，炒熟便可起锅装盘。
