一、三九寒天推荐吃的5种根茎菜
在三九寒天，多吃根茎类蔬菜能够润燥暖身且滋补不上火，以下是5种根茎菜及其推荐做法：
1. 萝卜
推荐菜谱：萝卜炒牛肉
特点：萝卜具有消食化痰、下气宽中的功效，与温热的牛肉搭配，可中和萝卜的凉性，起到润燥暖身的作用。
2. 莲藕
推荐菜谱：莲藕炒肉
特点：莲藕富含膳食纤维和多种维生素，炒肉后口感爽脆，既能滋补身体，又不会上火。
3. 山药
推荐菜谱：山药蒸肉饼
特点：山药健脾益胃，蒸制后口感软糯，与肉饼搭配，营养丰富，易于消化吸收，适合寒天食用。
4. 芋头
推荐菜谱：芋头焖鸡
特点：芋头富含淀粉和矿物质，焖鸡后口感绵软，既能提供足够的热量，又能滋补身体，驱寒暖身。
5. 胡萝卜
推荐菜谱：胡萝卜炒鸡肉
特点：胡萝卜富含β-胡萝卜素，炒鸡肉后口感鲜美，既能保护视力，又能增强免疫力，适合寒天滋补。
二、冬季“补肾能手”推荐食谱
冬季是补肾的好时节，以下推荐几种食材及其食谱，建议一周吃2-3回，精力更足：
1. 韭菜
推荐菜谱：韭菜烧猪血
特点：韭菜性温，具有补肾壮阳的作用，猪血富含铁质，两者结合既能补肾又能补血。
2. 羊肉
推荐菜谱：大葱炒羊肉
特点：羊肉性热，是冬季补肾的佳品，大葱能增强羊肉的温补作用，炒制后口感鲜美，驱寒暖身。
3. 黑芝麻
推荐菜谱：芝麻核桃炖蛋
特点：黑芝麻和核桃均富含不饱和脂肪酸和微量元素，炖蛋后口感细腻，既能补肾又能健脑。
4. 黑豆
推荐菜谱：黑豆炖排骨
特点：黑豆富含蛋白质和矿物质，排骨提供钙质和蛋白质，炖制后汤品浓郁，既能补肾又能强骨。
三、三九寒天散寒健脾胃的5道菜
三九寒天里，多吃以下5道菜能够散寒健脾胃，老人小孩均可放心食用：
1. 胡萝卜山药蒸排骨
特点：胡萝卜和山药均富含膳食纤维和维生素，蒸排骨后口感软烂，易于消化吸收，既能散寒又能健脾胃。
2. 萝卜羊肉汤
特点：萝卜消食化痰，羊肉温补驱寒，汤品浓郁鲜美，既能散寒又能健脾胃，适合寒天食用。
3. 山药炒肉片
特点：山药健脾益胃，肉片提供蛋白质，炒制后口感爽脆，既能滋补身体又能健脾胃。
4. 白菜炒牛肉
特点：白菜富含维生素和膳食纤维，牛肉提供蛋白质和铁质，炒制后口感鲜美，既能驱寒又能健脾胃。
5. 小炒猪肝
特点（结合参考文本中的图片4信息）：猪肝富含铁质和维生素A，炒制后口感嫩滑，既能补血又能健脾胃，适合寒天食用。具体做法可参考：猪肝切厚片清洗控水，加淀粉抓匀后热锅凉油炒至定型变色盛出；另起锅加油炒香葱姜后加猪肝翻炒，加入调好的料汁（生抽、蚝油、香醋、盐、鸡精、白糖、花椒面和淀粉水）和青椒、胡萝卜翻炒均匀；出锅前加蒜片炒匀即可。
